Allbet

降温"贴秋膘",五个窍门买到好牛肉!

Allbet登录网址 2021年10月25日 健康 18 0

欧博电脑版下载www.aLLbetgame.us)是欧博集团的官方网站。欧博官网开放Allbet注册、Allbe代理、Allbet电脑客户端、Allbet手机版下载等业务。

进入深秋,气温渐凉,

不少人都会特意买上些

牛羊肉来"贴秋膘"。

牛肉要好吃,

挑选好的食材是关键,

还要根据不同部位的牛肉

选择最适合的制作方法。

那么,到菜市场里

该如何挑选牛肉呢?

不同部位的牛肉又该怎么做?

我们去了解一下!

如何买牛肉

走进菜市场,在面对已被切成各式大小的牛肉块时,大家的选择标准都是什么呢?

展开全文

市民:“我们就看着新鲜,我来看着哪块肉好我就买了。”

,

皇冠管理端www.9cx.net)实时更新发布最新最快最有效的皇冠管理端网址,包括皇冠管理端手机网址,皇冠管理端备用网址,皇冠管理端最新网址,皇冠管理端足球网址,皇冠管理端网址大全。

,

市民:“我挑选不来,我发现只要肉没有注水就行了。”

其实,一块品质好的牛肉在口感上最能体现味道,因此,要买到好吃的牛肉也一定是有窍门的,新鲜便是最基本的要求。

经营者 马女士:“主要看牛的品种,像黄牛肉的肉色要深一点,丝纹要细腻一点,偏白色的肉色就不好吃了,就不是黄牛肉了。”

那么,具体该如何

挑选优质好牛肉呢?

五个步骤挑选好牛肉

第一步,看颜色。新鲜牛肉的肌肉呈现出来的颜色是均匀的红色,脂肪是白色或是乳黄色的,具有光泽度;摆放过的次鲜肉在色泽上开始转暗发黑,而变质的牛肉在色泽上呈现暗红色,没有光泽。

第二步,闻气味。新鲜的牛肉凑近闻,气味正常,带有一点腥味或是草的芳香味。

第三步,摸黏度。屠宰鲜牛之前是要断水断料的,优质的牛肉含水量较低,所以新鲜牛肉摸起来不粘手,并且牛肉表面有风干膜,稍微有些干燥;次鲜肉的话表面干燥且粘手,而变质肉则会呈现表面极度干燥或发黏的状态。

第四步,试弹性。用手按掐牛肉,新鲜牛肉的凹陷处能立即恢复,弹性大。

第五步,掐水份。当用手挤压新鲜牛肉切割面时,表面干燥,肉质紧实,没有水析出的,品质一定不会差。

那么选完了牛肉,

又该怎么做才好吃呢?

经营者 马女士:“腿肉、三角肉还有脊肉,脊肉有背脊、里脊、大脊肉,这三处肉比较嫩一点,可以炒着吃、涮火锅、烧烤都比较适合。炖牛肉用胸子肉,炖冷片肉比较沙一点、瘦一点。如果要吃带筋的就用腱子肉。如果要清炖、红烧就用牛腩,一层肉一层筋,口感比较好。”

,

欧博会员开户www.aLLbetgame.us)是欧博集团的官方网站。欧博官网开放Allbet注册、Allbe代理、Allbet电脑客户端、Allbet手机版下载等业务。

Allbet声明:该文看法仅代表作者自己,与www.allbetgame.us无关。转载请注明:降温"贴秋膘",五个窍门买到好牛肉!
发布评论

分享到:

长征五号b残骸有多大?【又】一“抗疫神器”!无人车配送“最后一公里”
你是第一个吃螃蟹的人
发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。